Nhắc tới bánh đậu xanh, nhiều người nghĩ ngay đến bánh đậu xanh Hải Dương. Thế nhưng bạn có biết bánh đậu xanh Hội An cũng rất ngon và đáng thử không. Mặc dù cùng tên gọi nhưng về hình thức khá khác nhau. Hầu hết du khách đến phố cổ đều không quên tìm mua làm quà. Hôm nay cùng với quangnamtourism.vom.vn tìm hiểu về món đặc sản này nhé!
Đôi nét về đặc sản và nghề làm bánh đậu xanh Hội An
Hội An tuy có nhiều đặc sản nhưng bánh đậu xanh luôn nằm trong những sự lựa chọn hàng đầu của du khách khi muốn tìm mua gì đó về mang về tặng người thân, bạn bè.
Bánh đậu xanh Hội An không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn là món ăn vặt yêu thích của nhiều trẻ nhỏ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ được độ giòn rụm, mịn màng của lớp vỏ.
Cắn đến phần nhân thì mềm mềm, ngọt ngọt pha lẫn chút mặn mặn của thịt heo, mang đến cảm giác vừa lạ miệng, vừa ngon khiến bất kỳ ai ăn thử đều bị cuốn ngay lần đầu, chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Thực ra, món bánh đậu xanh Hội An đã có từ rất lâu đời, nghề làm bánh cũng trở thành nghề mưu sinh của không ít hộ dân ở đây.
Mặc dù ngày nay có nhiều loại bánh hơn nhưng tại Hội An vẫn còn nhiều gia đình giữ truyền thống làm bánh đậu xanh với những côn thức và bí quyết riêng, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Bánh đậu xanh Hội An có gì khác nơi khác, được làm thế nào?
Có thể bạn sẽ tìm thấy món bánh đậu xanh ở một nơi nào đó nhưng chắc chắn sẽ không ở đâu có vị giống như ở Hội An.
Bánh in đậu xanh Hội An có gì khác biệt?
Bánh đậu xanh Hội An có nguyên liệu và cách làm khác hẳn những vùng khác. Do đó mà vị bánh cũng rất riêng, không lẫn vào đâu được.
Điểm đặc biệt của món đặc sản phố cổ này chính là phân nhân mặn, ở đây người ta sử dụng thịt heo mỡ. Khi làm, họ sẽ gia giảm các nguyên liệu như đường, muối, tiêu,… sao cho phù hợp để đảm bảo được mùi vị của bánh.
Tuy nhiên ngoài loại chính này thì vẫn có bánh đậu xanh chay không nhân để phục vụ sở thích của nhiều vị khách hơn, nhất là những tín đồ ăn chay.
Cách làm bánh đậu xanh Hội An
Người Hội An có bí quyết làm bánh riêng không “đụng hàng”. Để tạo ra được những chiếc bánh ngon, cách làm bánh đậu xanh khô Hội An phải trải qua 4 công đoạn.
+ Vỏ bánh: Vỏ bánh làm từ đậu xanh hấp chín, giã nhuyễn để tạo thành bột đậu xanh nguyên chất. Sau đó trộn với nước và đường theo tỷ lệ nhất định để bột vừa đủ độ ẩm rồi mang đi ủ qua đêm để bột khô và tăng độ kết dính, giúp dễ tạo hình.
+ Nhân bánh: Mỡ heo sẽ cắt nhỏ, mang đi rán làm sao không bị quá già hay quá non. Thêm một chút tiêu, đường, muối theo công thức riêng – điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của bánh đậu xanh Hội An.
+ In bánh: Cho bột vào đầy các lỗ khuôn (có thể là hình vuông hoặc hình tròn), nhấn thật mạnh để vỏ bánh tràn đều vào các họa tiết khuôn. Múc thêm nhân bánh vào giữa, thêm một lớp bột nữa và ép thật chặt. Sau đó úp mặt khuôn lại, gõ nhẹ để lấy bánh ra.
+ Sấy bánh: Cho bánh vào lò, cân chỉnh nhiệt độ và thời gian để đảm bảo bánh có độ giòn ngon mà không bị cháy.
+ Gói bánh: Xếp bánh vào một chiếc bao nhỏ và dán cố định để bánh không bị vào khí, giúp giữ độ giòn và ngon cho bánh.
Giá bánh đậu xanh Hội An bao nhiêu?
Bánh đậu xanh nhân thịt Hội An được bán nhiều tại các lò bánh, cửa hàng đặc sản, khu chợ,… giá bánh cũng rất bình dân, phù hợp với túi tiền của hầu hết du khách. Tuy nhiên, giá bán cũng tùy điểm bán, loại bánh cũng như quy cách đóng gói.
Nếu đến du lịch Hội An và bạn muốn tìm mua loại bánh này mang về, có thể tham khảo giá dưới đây:
- Bánh đậu xanh không nhân: 35.000 – 39.000đ/gói 220gr.
- Bánh đậu xanh nướng không nhân: từ 25.000 – 30.000đ/gói 150gr.
- Bánh đậu xanh thịt heo Hội An: từ 60.000 – 85.000đ/gói 500gr.
Đây chỉ là mức giá tham khảo, bạn có thể đến tận nơi bán để tham khảo. Nếu mua với số lượng nhiều đôi khi sẽ được mức giá tốt hơn.
Cách thưởng thức và bảo quản bánh đậu xanh Hội An
Tuy là món bánh bình dị nhưng hương vị lại rất cuốn và càng cuốn hơn nếu biết cách thưởng thức. Lưu ý loại bánh này có thể để được khá lâu nên bạn yên tâm mua về trải nghiệm.
Cách thưởng thức bánh bánh đậu xanh khô Hội An
Để thưởng thức bánh đậu xanh Hội An ngon nhất, bạn nên ăn khi bánh còn giòn rụm, bánh đã mềm tốt nhất không nên ăn hoặc mang đi sấy lại.
Khi ăn, ăn trực tiếp từng miếng nhỏ để cảm nhân được độ giòn tan của vỏ và phần nhân mềm béo. Sẽ tuyệt vời hơn khi kết hợp một tách trà nóng hoặc cafe để làm nổi bật hương thơm đặc trưng.
Bánh đậu xanh mặn Hội An, bánh chay bảo quản thế nào?
Bánh đậu xanh nướng Hội An có hạn sử dụng từ 4 – 6 tháng (tính từ ngày sản xuất được ghi trên bao bì). Bánh mua về, hãy để nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.
Khi ăn, chỉ nên lấy từng gói nhỏ ra, phần bánh còn lại buộc chặt để không bị ẩm, ỉu do tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài. Hoặc bạn cũng có thể bảo quản trong hộp nhựa/hộp hủy tinh đậy kín nắp hay ngăn mát tủ lạnh đều được.
Mua bánh đậu xanh Hội An ở đâu? Gợi ý các địa chỉ
Đến du lịch Hội An và bạn muốn mua loại bánh đặc sản này mang về làm quà tặng, quà biếu thì có thể tham khảo những địa chỉ dưới đây thử nhé!
Bánh đậu xanh Hội An Bà Trinh
- Địa chỉ: 62 Lê Lợi, phường Hội An, TP.Đà Nẵng
Bà Trinh là một địa chỉ bán bánh đậu xanh nhân thịt đặc sản Hội An rất nổi tiếng. Đây là lò trực tiếp sản xuất nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về mức giá. Ở đây có cả bánh nhân chay và bánh nhân thịt cho bạn lựa chọn.
Hơn 40 năm gắn liền với nghề làm bánh đậu xanh, bánh đậu xanh Bà Trinh Hội An đã làm say mê bao thế hệ du khách. Vỏ bánh được chọn và làm kỹ lưỡng nên rất giòn và thơm đậm mùi đậu xanh.
Bánh đậu xanh Bà Bông Hội An
- Địa chỉ: 195 Nguyễn Chí Thanh, phường Hội An, TP.Đà Nẵng
Đây cũng là một cơ sở sản xuất bánh đậu xanh Hội An lớn và uy tín. Bao năm nay, Bà Bông vẫn giữ các làm bánh thủ công, nhờ vậy mà vị bánh rất ổn, thơm và giòn, bánh nướng vừa đủ không bị cháy.
Xưởng bánh đậu xanh Bông đặc sản Hội An Quảng Nam có quy mô không quá lớn nhưng sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bánh được gói theo nhiều quy cách, thích hợp để thưởng thức tại chỗ hoặc mua về làm quà.
Bánh đậu xanh Hội An 10 Lê Lợi
- Địa chỉ: 10 Lê Lợi, phường Hội An, TP.Đà Nẵng
Địa chỉ này được du khách, nhất là du khách nước ngoài yêu thích. Bởi tới đây mọi người không chỉ mua được bánh ngon, chất lượng mà còn được tận mắt xem quy trình làm bánh đậu xanh.
Bánh đậu xanh ở số 10 Lê Lợi được mọi người nhận xét giòn, thơm đậu xanh, khi ăn có cảm giác tan trong miệng rất cuốn. Quan trọng là giá cũng rất phải chăng.
Bánh đậu xanh Nghĩa Ảnh Hội An
- Địa chỉ: 86 Lê Lợi, phương Hội An, TP.Đà Nẵng
Nghĩa Ảnh là một trong số các lò sản xuất bánh đậu xanh Hội An ngon và lâu đời nhất. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng cho hương vị này chính là bí quyết và kinh nghiệm của chủ cơ sở.
Bánh có lớp vỏ giòn, thơm đậu xanh, đặc biệt là phân nhân thịt nêm nếm rất vừa miệng, không quá béo nhưng vẫn đảm bảo được độ bùi bùi. Nhờ chất lượng bánh ổn định nên nơi đây luôn thu hút rất đông khách.
Bánh đậu xanh Hiền Tâm Hội An
- Địa chỉ: đường An Bàng, phường Tây Hội An, TP.Đà Nẵng
Thêm một địa chỉ mua bánh đậu xanh mềm Hội An đó là cơ sở Hiền Tâm. Món bánh ở đây ghi điểm với phần nhân đậm đà hơn một số cửa hàng khác. Vỏ bánh nướng thủ công nên có độ giòn, không bị quá cứng.
Mỗi túi bánh gồm 20 cái, được xếp thành hai chồng và gói cẩn thận trong túi nolon đảm bảo không bị ỉu. Hơn nữa cũng thuận tiện để du khách vận chuyển mang đi xa mà không làm giảm đi chất lượng.
Cửa hàng đặc sản làm quà Hội An
- Địa chỉ: 56 Lê Lợi, phường Hội An, TP.Đà Nẵng
Đến cửa hàng đặc sản làm quà Hội An bạn sẽ tìm được món bánh đậu xanh thơm ngon. Ở đây bánh luôn có sẵn, có cả loại gói trong túi bóng và loại đóng hộp sang trọng, đẹp mắt thích hợp làm quà biếu.
Là một cửa hàng chuyên bán đặc sản nhưng giá cả không đắt hơn các xưởng sản xuất là mấy nên bạn yên tâm chọn mua.
Ngoài bánh đậu xanh Hội An Lê Lợi, bạn còn có thể tùm thấy nhiều món đặc sản hấp dẫn khác như: bánh dừa nướng, tương ớt Hội An, bánh tráng,…
Bánh đậu xanh Xuân
- Địa chỉ: 24 Phan Ngọc Nhân, phường Hội An Tây, TP.Đà Nẵng
Xuân chuyên cung cấp các loại bánh đặc sản Hội An như: bánh da lơn, bánh đậu xanh, bánh su sê. Tất cả đều đảm bảo chất lượng và giá thành phải chăng.
Bánh đậu xanh của cơ sở này có hai loại cho bạn lựa chọn và nhiều trọng lượng khác nhau, phù hợp với túi tiền của mọi du khách. Cơ sở luôn nói không với bánh ỉu hay quá hạn nên bạn cứ yên tâm trải nghiệm.
Bánh đậu xanh chợ Hội An
- Địa chỉ: giao các đường Trần Phú – Nguyễn Thái Học – Bạch Đằng
Ghé chợ Hội An sẽ có vô số lựa chọn làm quà và tất nhiên là không thể không có bánh đậu xanh. Trong chợ có các quầy hàng bánh bánh kẹo và đặc sản làm quà với đủ quy cách đống gói, trọng lượng, loại có nhân hay không nhân với giá rất hấp dẫn.
Sau khi mua sắm, bạn có thể tìm thử thêm các món ăn đặc sản phố cổ như cao lầu, mì quảng, hoành thánh, bánh ướt thịt nướng,… cũng là trải nghiệm rất tuyệt vời đấy.
Bên cạnh những cơ sở này, bạn cũng có thể mua bánh đậu xanh Hội An ở Đà Nẵng tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng đặc sản.
Những lưu ý khi chọn mua bánh đậu xanh Hội An
Bánh đậu xanh là thức quà bình dị nhưng rất cuốn mà người dân phố cổ muốn gửi đến những vị khách phương xa. Nếu bạn cũng muốn thử và mua loại bánh này, hãy lưu ý một số điều sau nhé!
- Khi mua bánh, hãy chọn những địa điểm đáng tin cậy như xưởng sản xuất, cửa hàng đặc sản hoặc khu chợ lớn để đảm bảo chất lượng, an toàn.
- Không quên kiểm tra màu sắc bánh, bánh mới và đúng chuẩn phải có màu vàng nhẹ tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm, không có vết ố, hình dáng rõ nét không bị nứt vỡ.
- Bánh loại túi nilon hay hộp giấy đều có ghi ngày sản xuất rõ ràng, nhớ nhìn kỹ trước khi mua nhé.
- Trường hợp mua với số lượng nhiều, bạn có thể thương lượng với người bán để có giá sỉ hoặc mức chiết khấu tốt nhất.
- Nếu mua về tặng người thân, bạn bè để ăn thì có thể chọn loại túi nilon, giá sẽ rẻ hơn một chút. Nhưng nếu mua làm quà biếu thì nên ưu tiên loại có hộp đẹp mắt một chút.
Bánh đậu xanh Hội An là một món ăn dân dã, tuy không quá đặc biệt nhưng lại rất khác biệt. Bởi vị của bánh khó mà có thể tìm thấy ở một nơi nào khác khiến ai ăn thử đều nhớ mãi không quên. Không chỉ là món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người phố Hội mà còn là thức quà yêu thích của biết bao du khách. Bạn nhớ thử nếu có dịp nhé!
Tuyết Nhi – Quangnamtourism.com.vn