La tourte à la viande et la rose blanche

Avec une apparence de petite roses le plat se nomme la tourte à la viande et la rose blanche. C’ est un plat très populaire dans les restaurants ou les hôtels d'Hoi An. La tourte à la viande et la rose blanche sont 2 plats différents mais qui sont généralement servis dans la même assiette avec une sauce spéciale: pas trop salé sans être fade avec une saveur de crevettes. L'ingrédient principal est le riz mais il se cuisine en plusieurs étapes très complexes. Le riz est décortiqué puis trempé plusieurs fois dans l'eau (de 15 à 20 fois) pour obtenir la meilleur farine de riz. La farce de la rose blanche est normalement composée de crevettes décortiquées mélangées avec du sel, du poivre, des oignons et quelques autres épices. La farce de la tourte est ajoutée à certains ingrédients tels que les champignons, l'oignon, la viande de porc...Aujourd'hui, il ya une famille dans Nhi Trung qui produit la rose blanche pour divers restaurants.

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