Ẩm thực

Quảng Nam có nhiều món ăn nổi tiếng: mỳ Quảng, bê thui cầu Mống, cao lầu, bánh bao - bánh vạc, cơm gà, bánh ít lá gai, bánh su sê... Mỳ Quảng và cao lầu được công nhận món ngon đạt kỷ lục Châu Á; bê thui cầu Mống được công nhận món ngon kỷ lục Việt Nam, phở sắn Đông Phú, gà tre đèo Le, mực cơm biển ngang là đặc sản Quảng Nam trong top 50 món ngon Việt Nam.

1. Mỳ Quảng
Mỳ Quảng gắn liền với tên gọi của vùng đất Quảng Nam. Mỳ Quảng được chế biến từ bột gạo, nước chan mỳ được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau: tôm, gà, thịt heo, thịt bò, cá lóc… Mỳ Quảng không thể thiếu bánh tráng nướng, trái ớt xanh, lát chanh, vài hạt đậu phộng và đĩa rau sống đi kèm. Rau sống có thể là rau muống chẻ nhỏ hoặc cây cải con trộn với búp chuối non thái mỏng, rau thơm, rau quế…
Tổ chức Kỷ lục châu Á đã xác lập mỳ Quảng là một trong 12 món ăn Việt Nam đạt tiêu chí "Giá trị ẩm thực châu Á”.
Một số địa chỉ:
Mỳ Quảng ông Hai. Địa chỉ: 6A Trương Minh Lượng, thành phố Hội An, điện thoại: 0235.3914406
Mỳ Quảng Bích. Địa chỉ: 272 Hùng Vương, thành phố Hội An, điện thoại: 0905.898184
Mỳ Quảng Quê Hương. Địa chỉ: 164/3 Lý Thường Kiệt, thành phố Hội An, điện thoại: 0917442777
Mỳ Quảng Dì Hát. Địa chỉ: 81 Phan Chu Trinh, thành phố Hội An, điện thoại: 0934.796172
Mỳ Tiếng Quý. Địa chỉ: ĐT 610, xã Duy Châu, huyện Duy Xuyên, điện thoại: 0905.195344

2. Cao lầu Hội An
Một món ăn đặc sản Hội An, là nét văn hóa ẩm thực mang hương vị đặc trưng của phố hội. Sợi cao lầu được chế biến từ bột gạo ngâm với nước tro từ Đảo Cù Lao Chàm và nấu với nước giếng Bá Lễ.Món cao lầu được dùng với nước thịt xíu, giá đỗ và rau sống của làng rau Trà Quế.Cao Lầu được Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận món ngon đạt giá trị ẩm thực Châu Á.
Một số địa chỉ:
Quán Cao lầu Thanh. Địa chỉ: 26 Thái Phiên, thành phố Hội An, điện thoại: 0235. 2211909
Nhà hàng Trung Bắc. Địa chỉ: 87 Trần Phú, thành phố Hội An, điện thoại: 0235. 3864622
Cao lầu ông Hai. Địa chỉ: 6A Trương Minh Lượng, thành phố Hội An, điện thoại: 0235. 3914406
Cao lầu Bá Lễ. Địa chỉ: 45/3 Trần Hưng Đạo, thành phố Hội An, điện thoại: 0937.691891


3. Cơm gà
Đến Quảng Nam chưa ăn cơm gà là điều đáng tiếc cho bất kỳ du khách nào.Thịt gà được xé trộn rau răm, lòng gà, tim cật được xào làm nước chan. Ăn kèm với đu đủ chua ngọt, chút tương ớt Hội An. Thêm đùi gà chặt riêng hay đĩa gà xé phay tùy nhu cầu, bạn có thể yêu cầu chủ quán để có được món ngon cho riêng mình.

Một số địa chỉ:
Cơm gà Bà Buội. Địa chỉ: 22 Phan Chu Trinh, thành phố Hội An, điện thoại: 0905.767999
Cơm gà Nga. Địa chỉ: 08 Phan Chu Trinh, thành phố Hội An, điện thoại: 0905.300947
Cơm gà Bà Lắm. Địa chỉ: Hẻm 51 Phan Chu Trinh, thành phố Hội An
Cơm gà Bà Luận. Địa chỉ: 707 Phan Chu Trinh, thành phố Tam Kỳ, điện thoại: 0235.3851498
Cơm gà Tam Duyên. Địa chỉ: 576 Phan Chu Trinh, thành phố Tam Kỳ, điện thoại: 0235.3858265

4. Thịt nướng xiên
Là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân phố Hội bởi nó không quá cầu kỳ nhưng lại làm say lòng thực khách. Những miếng thịt vai mềm nướng trên bếp than hoa đang còn nóng hổi được quấn trong một lớp bánh ướt, cùng các loại rau thơm từ làng rau Trà Quế, chuối chát, dưa chuột và chấm với nước sốt chế biến đặc biệt. Vị ngọt của nước sốt, thơm ngon của thịt, cay của ớt, chát của rau sống. Tất cả làm nên mùi vị “không thể nào quên”.

Một số địa chỉ:
Quán thịt nướng bánh ướt bà Hường. Địa chỉ: 31 Tiểu La, thành phố Hội An
Quán Thịt Xiên Nướng Chị Sương. Địa chỉ: Ngay vỉa hè công viên Kazik, 138 Trần Phú, thành phố Hội An
Quán thịt nướng Giếng Bá Lễ. Địa chỉ: 45/51 Trần Hưng Đạo, thành phố Hội An, điện thoại: 0774.565174

5. Tam hữu
Tam Hữu là món ngon trong thực đơn của người dân làng rau Trà Quế trong những dịp quan trọng và cũng là món ăn được du khách ưa thích khi đến Hội An. Tam hữu là sự kết hợp độc đáo của tôm-thịt-rau. Cuộn tam hữu chấm vào chén nước mắm ớt tỏi pha vừa tay để cảm nhận vị the the của rau húng lủi, hương thơm hành hoa, lẫn trong vị beo béo của thịt ba chỉ, vị ngọt thơm của tôm đất.
Đến Hội An bạn có thể thưởng thức món này tại nhiều nhà hàng trong khu phố cổ và một số tại làng rau Trà Quế.

Một số địa chỉ:
Làng ẩm thực Trà Quế. Địa chỉ: Thôn Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, điện thoại: 0905.117793
Trà Quế Garden. Địa chỉ: Hai Bà Trưng, thành phố Hội An, điện thoại: 0905.286603
Herbs village: Xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, điện thoại: 0982.814063

6. Bánh bèo
Bánh bèo ở mỗi nơi có hình dạng, lớp nhân khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi vùng. Bánh bèo chén của Quảng Nam mang nét đặc trưng riêng. Hình thức không quá cầu kỳ, chỉ là một cái bánh tròn màu trắng nằm gọn trong một cái chén nhỏ, dẹt. Bánh được làm từ bột gạo ăn kèm với nhân thường làm bằng tôm tươi lột vỏ giã thật nhuyễn, quết đều với thịt heo xay rang vàng rồi phi với hành mỡ. Khi ăn chan thêm một ít nước mắm ớt, du khách sẽ cảm nhận được rất nhiều hương vị hoà trộn vào nhau nổi bật là vị đậm đà béo béo, bùi bùi của phần nhân tôm thịt, cay cay, mằn mặn của nước mắm…
Một số địa chỉ:
Bánh bèo Bà Bảy. Địa chỉ: 02 Hoàng văn Thụ, thành phố Hội An.
Bánh Bèo Chén. Địa chỉ: 48 Trần Phú, thành phố Hội An.
Bánh bèo Bà Mỹ. Địa chỉ: Nguyễn Thị Minh Khai, thành phố Hội An
Bánh bèo Cô Tú. Địa chỉ: Hẻm 77 Phan Đình Phùng, thành phố Hội An.

7. Bánh mì Hội An
Bánh mì Hội An thường đặc ruột, vỏ giòn, luôn nóng hổi, ruột bánh bên trong mềm, có vị ngọt thanh tự nhiên. Nhân bánh là sự hòa quyện của nước sốt, pate, thịt xíu, rau sống… không chỉ đầy đủ chất dinh dưỡng mà cách trang trí, màu sắc hài hòa của chiếc bánh mì Hội An cũng làm say lòng thực khách.
Một số địa chỉ:
Bánh mì Phượng. Địa chỉ: 2b Phan Chu Trinh, thành phố Hội An, điện thoại: 0905.743773
Bánh mì Bà Khánh. Địa chỉ: 115 Trần Cao Vân, thành phố Hội An, điện thoại: 0777.476177
Bánh mì Bích. Địa chỉ: 51 Phan Chu Trinh, thành phố Hội An, điện thoại: 0789.868929
Bánh mì Phố Cổ. Địa chỉ: 02 Lê Lợi, thành phố Hội An.

8. Hến xào - bánh đập
Không được làm từ những loại nguyên liệu đắt đỏ hay công thức chế biến cầu kì, nhưng món bánh đập - hến xào vẫn đủ sức “quyến rũ” bất kỳ ai khi đến với Quảng Nam. Đây được xem là một trong những món đặc sản du lịch của Hội An, bánh đập - hến xào sở hữu hương vị thơm ngon, lạ miệng. Khi thưởng thức bánh đập, du khách sẽ cảm nhận được cái giòn tan của lớp bánh tráng nướng, quyện cùng sự dai dai, dẻo dẻo, còn hơi ấm nóng của lớp bánh ướt bên trong và vị đậm đà của mắm nêm làm từ cá cơm. Hến xào với vị ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, khi ăn cùng bánh đập thơm ngọt nhè nhẹ thì quả là một sự kết hợp hoàn hảo.
Một số địa chỉ:
Quán Số 9. Địa chỉ: 74 Nguyễn Tri Phương, phường Cẩm Nam, thành phố Hội An, điện thoại: 0934.799496
Bánh đập. Địa chỉ: 78 Nguyễn Tri Phương, phường Cẩm Nam, thành phố Hội An, điện thoại: 0935.010648
Quán số 2. Địa chỉ: Đường Nguyễn Tri Phương, phường Cẩm Nam, thành phố Hội An, điện thoại: 0932.406262