Bánh ít lá gai Hội An: Món đặc sản dân dã ngọt mềm hấp dẫn

Bánh ít lá gai Hội An là một đặc sản nổi tiếng của miền Trung. Thức quà dân dã mộc mạc với lớp vỏ dẻo mềm, nhân bánh đậu xanh ngọt bùi khiến nhiều thực khách thích thú. Trong bài viết này, quangnamtourism.com.vn sẽ giới thiệu chi tiết cho bạn về món bánh này: nguồn gốc, ý nghĩa, cách làm để cảm nhận sâu sắc hơn về văn hóa ẩm thực của Hội An. 

Giới thiệu sơ lược về món bánh ít lá gai Hội An

Hội An có rất nhiều đặc sản ngon để thực khách chọn mua về làm quà như: bánh ít lá gai, bánh su sê Hội An, tương ớt, bánh xoài Hội An, mắm thính, bánh tổ Hội An… Trong đó những chiếc bánh ít lá gai ngọt thơm mang đậm vị quê hương được nhiều người chọn lựa. 

Bánh ít lá gai là bánh gì?

Bánh ít là gai là loại bánh được làm từ các nguyên liệu dân dã. Chiếc bánh nổi bật với lớp vỏ ngoài màu đen óng mượt kết hợp nhân bánh dẻo thơm. Sự hòa quyện giữa vỏ bánh mềm mịn và phần nhân bánh ngọt ngào tạo nên hương vị khó quên cho người thưởng thức. 

Một số đặc điểm nổi bật dễ nhận thấy của bánh ít lá gai Hội An:

• Vỏ bánh đặc trưng: Màu đen từ lá gai, một loại lá được giã nhuyễn, hòa với bột nếp tạo độ dai và mềm mịn.
• Nhân bánh đậm đà: Nhân đậu xanh thơm ngọt hoặc nhân dừa bùi béo.
• Hình dáng nhỏ xinh: Có hình dạng tròn hoặc tam giá, gói trong lá chuối xanh tăng hương vị tự nhiên. 

Nguồn gốc của bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai có nguồn gốc từ các làng nghề truyền thống ở Hội An và vùng Quảng Nam cũ. Tương truyền, món bánh này có từ thời vua Quang Trung, được làm để tiếp sức cho quân sĩ trong những chuyến hành quân dài ngày.

Cái tên bánh ít lá gai xuất phát từ hình dáng và nguyên liệu chính của bánh. Bánh có hình dáng nhỏ nhắn và được gói trong những chiếc lá gai mang đến màu sắc đặc trưng.

Ngoài ra, cái tên “bánh ít” còn phản ánh sự khiêm nhường, giản dị trong cách sống của người dân, ẩn ý về sự chân thành, mộc mạc nhưng giàu tình cảm. Dù nhỏ bé nhưng chiếc bánh mang trong mình sự kỳ công, tâm huyết của người làm bánh.

Trải qua thời gian, bánh ít lá gai dần trở thành đặc sản được khách du lịch yêu thích. Từ món quà quê mộc mạc, bánh ngày nay đã được cải tiến hình thức, làm ra nhiều hương vị khác nhau như bánh ít lá gai đậu phộng, hạt sen, sầu riêng…

Ý nghĩa và vai trò của bánh ít lá gai

Với kinh nghiệm du lịch Hội An, bánh ít lá gai không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng gắn kết của người dân Hội An. Chiếc bánh tuy nhỏ nhưng mang ý nghĩa lớn lao, thường xuất hiện trong các dịp quan trọng như cúng giỗ, cưới hỏi, lễ hội. 

Đối với người dân Hội An, bánh ít lá gai không chỉ là hương vị mà còn là sự truyền tải tinh thần đoàn kết, sự kính trọng dành cho tổ tiên. Qua mỗi thế hệ, hình ảnh người bà, người mẹ cần mẫn nặn bánh đã khắc sâu vào trong ký ức, tạo nên sợi dây liên kết bền chặt giữa hiện tại và quá khứ.

Đối với du lịch Hội An, bánh ít lá gai là đại diện tuyệt vời cho ẩm thực địa phương. Hương vị của món ăn đã khiến thực khách tò mò, thích thú chọn mua về làm quà như một cách lưu giữ chút hương vị Hội An trong hành trang du lịch của mình. 

>> Đọc thêm: Bánh thuẫn Quảng Nam món đặc sản ngọt thanh truyền thống lâu đời

Cách thức làm nên bánh ít lá gai Hội An công phu

Những chiếc bánh ít lá gai thơm ngon có sức hút với mỗi du khách. Và để có được những chiếc bánh mềm dẻo, hợp khẩu vị sẽ cần trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mỉ, khéo léo.

Nguyên liệu làm bánh ít lá gai

Một chiếc bánh ít lá gai Hội An ngon cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng về khâu nguyên liệu. Trước khi làm bánh, bạn sẽ cần chọn lựa nguyên liệu kỹ càng và sơ chế sạch sẽ:

• Lá gai: Chọn loại tươi, không quá non hoặc quá già đem về tước bỏ sống lá, rửa sạch và vớt ra để thật ráo.
• Bột nếp: Loại bột làm từ nếp thơm, dẻo.
• Đậu xanh: Đem đi bóc vỏ, rửa sạch rồi hấp chín.

• Đường: chọn đường cát mịn, tạo độ ngọt thanh cho bánh.
• Ngoài ra còn có nhân dừa sợi, lá chuối để gói bánh.

Các bước làm bánh ít lá gai

Lá gai sau khi sơ chế sẽ được đem đi giã nát hoặc xay nhuyễn tạo thành hỗn hợp sánh mịn, màu đen. Tiếp đó sẽ mang đi trộn với bột nếp và đường tạo thành khối bột mềm dẻo, đàn hồi.

Phần đậu xanh hấp chín sẽ được đem đi sên với đường. Với cách làm bánh ít lá gai nhân dừa, bạn sẽ cần thêm dừa bào sợi trộn với đường đem sên trên lửa nhỏ để tạo độ ngọt bùi hấp dẫn.

Sau khi đã xong xuôi, bạn lấy lá chuối trải ra (cho 2 đầu lá nằm ngược nhau) thoa thêm chút dầu ăn, cho lên đó một phần bột nếp lá gai dàn mỏng, cho phần nhân dừa vào bên trong. Bạn có thể gói bánh thành hình tròn hoặc hình tam giác.

Bánh ít lá gai gói xong sẽ được mang đi hấp chín trong 30 – 40 phút đến khi vỏ bánh bóng mịn, tỏa hương thơm ngọt là được. 

>> Xem thêm: Gà tre Đèo Le Quảng Nam đặc sản thơm ngon hấp dẫn du khách

Đánh giá hương vị và cách thưởng thức bánh ít lá gai Hội An chuẩn vị

Bánh ít lá gai không chỉ có vẻ ngoài độc đáo mà còn gây ấn tượng bởi hương vị và cách thưởng thức. Mỗi chiếc bánh đều gói ghém hương vị quê hương và tinh thần văn hóa lâu đời.

Hương vị gây “thương nhớ” 

Bánh ít lá gai Hội An mang đến cho thực khách một bản hòa ca tinh tế của hương vị truyền thống:

• Vị dẻo dai của bột nếp: Lớp vỏ bánh mềm mịn, dẻo nhưng không dính tạo nên cảm giác vừa dai vừa mượt khi cắn miếng đầu tiên.

• Ngọt thanh của nhân: Nhân bánh với vị đậu xanh bùi hay dừa sợi dịu ngọt được chế biến vừa phải, giữ trọn hương vị tự nhiên. 
• Thơm nhẹ của lá gai: Hương vị lá gai thoang thoảng đặc trưng, tạo điểm nhấn độc đáo.

Cách thưởng thức bánh chuẩn vị

Thưởng thức bánh ít lá gai không chỉ đơn thuần là ăn một món bánh, đó còn là trải nghiệm gắn liền với văn hóa và sự tĩnh tại. Bạn có thể thưởng thức bánh ít lá gai như một món ăn vặt ngon vào bữa xế.

Bạn cũng có thể kết hợp bánh cùng ấm trà nóng. Vị trà thơm nhẹ, hòa quyện cùng vị ngọt dẻo của bánh tạo nên sự cân bằng. Vừa nhâm nhi ly trà, vừa chậm rãi thưởng thức bánh mang lại sự thư giãn, thoải mái nhất là trong những buổi họp mặt bạn bè, gia đình. 

>> Gợi ý: Bánh đậu xanh Hội An: Món quà đặc sản nổi tiếng phố cổ

Gợi ý các địa chỉ mua bánh ít lá gai Hội An ngon, chất lượng

Bánh ít lá gai là món bánh dân dã, đặc trưng ở Hội An nên được bày bán rất nhiều nơi. Nếu bạn chưa biết mua đặc sản Hội An ở đâu có thể tham khảo một số địa chỉ dưới đây.

Chợ Hội An

• Địa chỉ: 19 Trần Phú, Hội An, Đà Nẵng

Chợ Hội An là một địa chỉ lý tưởng để mua bánh ít lá gai và các đặc sản Hội An về làm quà. Chợ nằm ngay trung tâm phố cổ, là nơi mua sắm sầm uất và lưu giữ nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này.

Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều gian hàng bày bán bánh ít lá gai được gói ghém tròn trịa, cẩn thận. Người bán là những cô bác địa phương lâu năm nhiều kinh nghiệm có thể mang đến cho bạn các sản phẩm chất lượng và những câu chuyện thú vị về nghề bánh gia truyền. 

Bánh ít Bà Tư Lan

• Địa chỉ: Kiệt 30/2 Trần Hưng Đạo, Hội An, Đà Nẵng

Đây cũng là địa chỉ mua bánh ít lá gai ở Hội An uy tín được nhiều du khách yêu thích. Lò bánh Bà Tư Lan cực kỳ nổi tiếng và đã gìn giữ truyền lại bí quyết làm bánh ít lá gai, bánh thuẫn, bánh xu xê Đà Nẵng, bánh in đậu xanh… qua nhiều thế hệ.

Tại đây, những chiếc bánh ít lá gai Hội An được làm thủ công, từ khâu chọn nguyên liệu đến khi được gói bằng lá chuối tươi. Vỏ bánh mềm, thoảng mùi lá gai, nhân đậu xanh bùi bùi thơm ngon.

Tham quan xưởng bánh của bà Tư Lan, bạn không chỉ được mua những chiếc bánh ngon mà còn có cơ hội quan sát quá trình tạo ra những chiếc bánh. Hãy ghé đến đây và mang về chút quà đậm đà hương vị Hội An nhé. 

Bánh ít là gai đường Hai Bà Trưng

• Địa chỉ: 640 Hai Bà Trưng, Hội An, Đà Nẵng

Thêm một tiệm bánh ít lá gai nức tiếng cho ai mê món bánh dân dã này nằm ngay trên tuyến đường Hai Bà Trưng sầm uất. Bánh ở đây được làm thủ công từ các nguyên liệu tươi ngon.

Đội ngũ thợ làm bánh có kinh nghiệm lâu năm nên đảm bảo bánh chuẩn về chất lượng đến hương vị. Đặc biệt, tiệm chuyên sản xuất và cung cấp sỉ lẻ bánh gai cho nhiều cơ sở trên địa bàn. 

Bánh ít lá gai đường Nguyễn Thái Học

• Địa chỉ: 134 Nguyễn Thái Học, Hội An, Đà Nẵng

Đến 134 Nguyễn Thái Học, bạn sẽ được thưởng thức và mua bánh ít lá gai chính gốc Hội An. Tiệm nằm ngay trung tâm phố cổ bán những chiếc bánh gai thơm ngon, làm từ những nguyên liệu chọn lọc chuẩn hương vị truyền thống.

Những người thợ bánh của tiệm là người địa phương có tay nghề cao. Bạn có thể thưởng thức bánh tại chỗ hoặc chọn những chiếc bánh xinh xắn được gói cẩn thận để mua về làm quà tặng. 

>> Tìm hiểu thêm: Rượu Hồng Đào Quảng Nam nếm trọn hương men cổ truyền lâu đời

Những lưu ý khi mua và thưởng thức bánh ít lá gai Hội An

Bánh ít lá gai là món ăn vặt mang đậm nét văn hóa đặc trưng của Hội An. Để có thể chọn được những chiếc bánh ngon, thưởng thức trọn vị, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Nên chọn mua những chiếc bánh chất lượng, ưu tiên mua bánh mới ra lò trong ngày sẽ có độ dẻo, mùi thơm nồng của lá gai.
• Nên lựa chọn địa chỉ mua bánh ít lá gai uy tín, lâu năm sẽ cho ra những chiếc bánh chất lượng, đậm vị truyền thống.
• Bánh ít lá gai Hội An có nhân đậu xanh, nhân dừa, nhân chay… Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn nhân phù hợp.

• Muốn thưởng thức trọn vị bạn nên ăn chậm rãi, cắn miếng nhỏ để cảm nhận độ dẻo quánh của nếp, vị ngọt thanh của đường, mùi thơm nồng của lá gai và chút cay nhẹ của gừng (nếu có).
• Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng từ 2 – 3 ngày. Nếu muốn lâu hơn, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu muốn vận chuyển bánh ít lá gai đi xa, bạn nên chọn mua mẻ bánh vừa hấp xong, đảm bảo kéo dài thời gian bảo quản khi di chuyển. 

Bánh ít lá gai Hội An không chỉ là món ăn mà còn là cầu nối văn hóa. Chiếc bánh nhỏ xinh, mộc mạc đã góp phần đưa ẩm thực Hội An đến gần hơn với khách du lịch trong và ngoài nước. Nếu bạn yêu thích hương vị dân dã của món bánh này, đừng quên thưởng thức và mua bánh về làm quà nhé. 

Minmin – quangnamtourism.com.vn