Cá niên giống cá trám cỏ, nhưng ngắn hơn có vảy trắng óng ánh, sống nhiều ở những dòng thác bạc.Món cá niên nướng được người chế biến dùng kẹp gắp cá bằng tre tươi, hay vỉ sắt đặt trên lò than hồng, lật qua trở lại chừng 5 phút. Nước mỡ cá tươm ra, từng giọt rớt trên than, bốc lên mùi thơm phức. Từng miếng thịt cá vàng lựng, chấm với nước mắm gừng, hay mắm ớt tỏi, chanh đường. Quả là thú vị cho những ai một lần thưởng thức.
Thưởng thức cá niên phải thưởng thức ngay tại chỗ, về xuôi cũng có một số nhà hàng phục vụ, nhưng không còn tươi ngon như hương vị vốn của nó.

Tại Tiên Phước
Nhà hàng Yến Khoa
Quán Tèo
Quán Bờ Kè
Quán Hoàng Anh

Tại Nam Giang
Nam Giang Quán