Cá niên

Cá niên là món ăn dân dã, quen thuộc của đồng bào miền núi Quảng Nam. Có thế chế biến nhiều món như: kho, chiên, nướng, làm gỏi… nhưng món cá nướng là ngon nhất. Cá nướng cho tới khi cá vàng rộp, thơm ngậy dùng tay xé thịt chấm với muối ớt xanh. Phần tinh túy nhất thuộc về bộ ruột cá. Vốn chỉ ăn rong rêu nên ruột cá niên được xem là món ăn lành và bổ dưỡng. Ruột cá sau khi rửa sạch, cho vào chén khuấy đều với lòng đỏ trứng gà rồi đem hấp cách thủy. Khi ăn rắc thêm ít muối, ớt, tiêu rừng. Trong miệng có vị đắng đắng của lòng cá, ngọt ngọt, beo béo của vị trứng gà cùng với vị nồng cay của tiêu rừng khó quên.

-------------------------------------------------------------------------

Làng truyền thống Cơtu
Địa chỉ: Agrồng, Atiêng, huyện Tây Giang.
Điện thoại: 0867.549009.

Làng du lịch cộng đồng Bhoong
Địa chỉ: Xã Sông Kôn, huyện Đông Giang
Điện thoại: 0362.624933

Làng du lịch cộng đồng Drông.
Địa chỉ: XãTà Lu, huyện Đông Giang.
Điện thoại: 0362.912908.

Các nhà hàng thuộc huyện Tiên Phước.

Bài viết liên quan

Bánh xèo Lượt xem: 347
Chè bắp Lượt xem: 279
Tam Hữu Lượt xem: 292
Bánh đậu xanh Lượt xem: 299
Bánh bao bánh vạc Lượt xem: 281
Bánh ít lá gai Lượt xem: 368
Bánh tráng cuốn thịt heo Lượt xem: 2336
Phở sắn Đông Phú Lượt xem: 363
Mực cơm biển ngang Lượt xem: 1678
Cao lầu Lượt xem: 1534
Cơm gà Lượt xem: 299